Revista Ecoconstrucción Mayo-Junio 2026

40 • mayo - junio 26 ECOCONSTRUCCIÓN con lámparas de diseño. El elemento central del restaurante es una lámpara de madera de LUZIFER, que actúa como pieza escultural y contribuye a reforzar el con- cepto de naturaleza integrada. El sistema de iluminación se completó con mecanismos de regulación que permi- ten ajustar la intensidad según la luz natural disponible y los distintos momentos del día. Esta solución reduce el consumo ener- gético, evita deslumbramientos y favorece la accesibilidad visual. La luz cálida y homo- génea facilita tareas cotidianas como leer la carta, orientarse en el espacio o reconocer expresiones faciales, algo especialmente relevante para personas con baja visión. El confort acústico fue otro aspecto fun- damental del proyecto. En un restaurante, el ruido condiciona por completo la expe- riencia, especialmente para personas con dificultades auditivas, personas mayores o usuarios con determinadas necesidades cognitivas. La solución adoptada fueron cintas de paneles fonoabsorbentes de ECO CERO en el techo, fabricadas con materiales recicla- dos e integradas en el diseño interior. Esta solución reduce la reverberación y facilita la conversación. Un espacio más inclusivo suele ser también un espacio más cómodo para todos. Accesibilidad universal como condición de partida Como en todo lo que hacemos en ILUNION Hotels, la inclusión atravesó el proyecto desde el inicio. Entendimos la accesibilidad no como una adaptación posterior, sino como una condición de partida; una forma de diseñar que permite que cualquier per- sona pueda vivir el espacio con autonomía, comodidad y naturalidad. En Umániko, esto se traduce en: circu- laciones amplias y libres de obstáculos, mesas accesibles para usuarios de silla de ruedas, pasillos que permiten maniobras cómodas, señalética legible y de alto con- traste, iluminación que favorece la lectura labial, y menús disponibles en distintos for- matos. El resultado es un espacio conce- bido para todos, sin distinciones y sin que nadie tenga que pedir una excepción. La elección de materiales también con- tribuyó a este objetivo. Los contrastes cro- máticos entre suelos, paredes y mobiliario facilitan la orientación espacial, mientras que las superficies mate reducen los reflejos que pueden dificultar la visión. La acústica tratada, por su parte, mejora la comunica- ción verbal en un entorno donde el ruido de fondo puede ser una barrera real. Por otro lado, la calidad del aire interior se trabajó mediante sistemas de ventilación eficientes que garantizan una renovación constante y ayudan a reducir la concen- tración de CO 2 . Esta estrategia se com- plementa con la elección de materiales de baja emisión de COV: pinturas ecológicas, papeles vinílicos certificados y textiles con procesos de fabricación limpios. En cocina y zonas de servicio se incorpo- raron griferías de bajo caudal y sistemas de control para reducir el consumo de agua sin afectar a la operativa diaria. Mobiliario: durabilidad como sostenibilidad El mobiliario se diseñó y seleccionó con el mismo enfoque que el resto del proyecto. Se apostó por piezas duraderas, reparables y adaptadas para un entorno 100 % acce- sible. Las estructuras metálicas reciclables, los acabados resistentes y la posibilidad de mantenimiento fueron criterios esenciales. La durabilidad es una forma directa de sostenibilidad: cuanto más tiempo per- manece un objeto en uso, menor es su impacto global. En un restaurante hotelero con alta rotación de usuarios, esta decisión tiene consecuencias prácticas inmediatas: se reducen los ciclos de reposición y, con ellos, el consumo de materiales y la gene- ración de residuos. Umániko: un modelo replicable El restaurante Umániko en ILUNION Atrium demuestra que es posible crear espacios con menor impacto ambiental sin perder calidez, identidad ni emoción. La superficie de 219,15 m² de un restaurante hotelero se convierte aquí en un caso práctico de cómo integrar sostenibilidad, accesibilidad universal y diseño de calidad en un mismo proyecto. La selección de proveedores como PORCELANOSA, FINSA, ECO CERO, ARTE INTERNATIONAL, LEDS C4, LUZIFER, LAMADRID CONTRACT, SPRADLING, CREVIN y WIM ESTUDIO no fue solo una decisión estética, sino una elección estraté- gica. Cada material y cada solución técnica contribuye a un espacio más responsable, más duradero y más humano. Este proyecto es, además, el punto de partida de Umániko como concepto: un concepto de restauración inclusiva y sostenible que ILUNION Hotels ha exten- dido progresivamente a todos sus hoteles que operan como Centros Especiales de Empleo, en Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao y Málaga. Porque un interior verdaderamente sos- tenible no es solo aquel que reduce consu- mos o incorpora materiales responsables. También es el que cuida a las personas, el que facilita una conversación, una comida compartida, un desplazamiento autónomo o una experiencia cómoda sin que nadie tenga que pedir una excepción. Diseñar mejor no solo consiste en construir espa- cios más sostenibles, sino en hacer que quienes los habitan se sientan parte de ellos.   hoteles sostenibles